Lewis

1420

Op relatief korte tijd groeide restaurant Lewis op het Antwerpse Zuid uit tot een gevestigde waarde. De aanpak van chef Thomas Snijders om in een ongedwongen rock-‘n-roll omgeving pure gerechten neer te zetten, valt duidelijk bij een breed publiek goed in de smaak. Het gaat er allemaal losjes aan toe maar dat belet hem niet om zelf een scherpe focus te hebben op de producten in het bord. Na fijn soepje van langoustines met room volgt smeuïge burrata van goede makelij met pimiento del piquillo en spinazie. Rundstartaar krijgt een zalige structuur en combineert hij met ansjovis en tonkatsu. Zoals steeds zeer smakelijke, nonchalant gesneden frieten bij entrecote vanop de barbecue.