Net als in de Antwerpse vestiging serveert Lento op de Hasseltse Zuivelmarkt, waar hun verhaal begon, een volledige plantaardige keuken die verder reikt dan samengestelde salades. Aardpeer is rijkelijk voorzien van bearnaise en combineert goed met crème en chips op basis van knolselder. Ook zeer smaakrijk is geroosterde ui geserveerd in een uienbouillon met in zoutkorst gegaarde gele bietjes.