©Rafael Deprost
©Kris Vlegels
©Kris Vlegels
©Kris Vlegels
In deze trendy zaak met warme atmosfeer kunnen veel gerechten gedeeld worden, internationaal geïnspireerde creaties uit de koker van Yves Mattagne. Knapperige nobashi garnalen zijn perfect bereid en vinden hun evenwicht in mousseline met citrusaccenten, terwijl vlezige en malse kikkerbilletjes uitermate precies zijn klaargemaakt. Gyros van op de robata gegrilde octopus verrast door zijn malsheid en mediterrane smaken van za’atar en tzatziki die erbij geserveerd worden. Speciale vermelding voor de kalfsjus met puntje miso die de cordon bleu van kalfsrib naar een hoger niveau tilt en in de zaal wordt versneden. Tot slot volgt bricelet met aardbeien, rababer en espuma van yuzu: licht en elegant, helemaal passend bij deze zaak.
Opening hours
Monday
Closed
Tuesday
Dinner
Wednesday
Lunch & Dinner
Thursday
Lunch & Dinner
Friday
Lunch & Dinner
Saturday
Dinner
Sunday
Closed
Team
Yves Mattagne
Chef
