Bar Hootch van Jochen Verbeeck en Diego Verbrugghe blijft hoge ogen gooien met een repertoire dat verder aan verfijning en gelaagdheid heeft gewonnen. Technisch meesterschap etaleert deze bartender al sinds de opening in 2021. Daarmee zette hij Heist-op-den-Berg meteen op de nationale cocktailkaart. Leuk hoe hij in zijn breed spectrum aan werk orde bracht door een deel van zijn oeuvre aan iconische namen uit de popmuziek te verbinden. Jimi Hendrix en The Rolling Stones passeren op de barkaart de revue net als The Beatles die als groep met een ‘Liverpool’ cocktail vereerd wordt. De rode kleur is wellicht toevallig of eerder onvermijdelijk gezien de basis naar een Negroni refereert. De creatie smaakt wel een fractie minder alcoholisch en subtieler met elegante body, zacht aromatisch en rijkgeschakeerd culminerend in een extra lange finale. Basis is Campari, Martini Riserva Rubino Vermouth en Bacardi 8 jaar oude rum infused met bijenwas wat voor een zachtere, aangename ondertoon zorgt. Ook in de Yellow Submarine met Patrón Silver Tequila, Cointreau en toetsen van koffie, melk en pompelmoesbitters zit muziek.
