Bar Burbure

Met het hoog afgewerkt interieur van Bar Burbure benadrukte eigenaar-sommelier Jurgen Lijcops van bij de start dat gesofisticeerde, hoog afgewerkte cocktailbars niet alleen in luxueuze hotels te vinden zijn. Daarnaast maakt hij het onderscheid met een bijzondere collectie aan dranken die in goede handen is van barmanager Jasper de Haan. Hij zorgt voor zowel een zeer verzorgd repertoire aan klassieke naast creatieve cocktails. Zijn Old Fashioned op basis van Woodford Bourbon whiskey met eigen bitters, sinaasappel en geïnfuseerde kersen is een hommage aan het oorspronkelijk recept uit de jaren negentig van de 19de eeuw.