Back to search results

Frederic Blondeel

Frederic Blondeel stamt uit een familie van koffiebranders. De stap zo’n twintig jaar geleden naar het branden van zijn eigen cacaobonen was daarmee een logische verderzetting. Hij selecteert zijn bonen op de plantages zelf en verwerkt ze tot het eindproduct chocolade. In het gamma van deze ‘bean-to-bar’ pionier vinden we krachtige repen met single origine chocolade, elegante pralines onder meer gevuld met donkere ganaches van kardemom, koffie en cognac en melkganaches met sinaasappel en fleur de sel, passievrucht, limoen en jasmijn. Vandaag combineert hij om makkelijk bereikbaar en goed zichtbaar te zijn een cacaobranderij, ambachtelijk productiecentrum, winkel en koffie- en ijsroombar als een eigen community in Koekelberg.