Back to search results

Chocolaterie Hannes D'Heedene

Hannes D’Heedene blijft zowel met zijn chocoladewerk als fijne patisserie zijn klanten verrassen. Hij brengt een oeuvre met veel smaaknuances en gebruikt daarvoor ook tal van natuurlijke smaakversterkende ingrediënten die aan zijn werk extra fris reliëf geven. Denk aan yuzu, citroengras, gember, limoen, duindoornbes, munt en dragon of aan de rijk smakende pulp van de cacaopeul waarmee hij gelei en ganache voor pralines een extra dimensie geeft. Daarnaast gebruikt hij ook kruiden zoals tijm of aroma’s van bloemen zoals lavendel om een rijk en gevarieerd geschakeerd repertoire met 28 referenties te kunnen presenteren.