Choc'Atelier

Pieter Demey is dit jaar reeds tien jaar succesvol actief als zelfstandig chocolatier. Hij leerde het vak onder de vleugels van Dominique Persoone en werkte drie jaar als chef-patisserie in Hof van Cleve. Zin voor details en zorgvuldige afwerking markeren zijn oeuvre dat elk jaar nog aan kracht en spanning wint. Zoals in zijn nieuwste creatie in een praline op basis van gelei van duindoornbes en mandarijn aangevuld met een ganache van mandarijn verder verrijkt door vanille uit Madagaskar.