Entre les Ardennes et l’Eifel, cet ancien relais postal tenu par la même famille depuis trois générations séduit par son atmosphère élégante et chaleureuse. Dans cet écrin à la fois raffiné et convivial, le chef Eric Pankert, formé à la grande cuisine classique et ouvert aux influences asiatiques, compose des assiettes précises et inspirées. En mise en bouche, un gazpacho de tomate rafraîchissant s’associe à la douceur du melon et à une brioche garnie d’anguille fumée, truite et caviar. La suite confirme l’exigence de la maison avec un turbot à la cuisson irréprochable, accompagné de calamars frits croustillants, de carottes et de petits pois magnifiés dans leur simplicité. La carte des vins, riche et équilibrée, propose de grands classiques comme de belles découvertes, parfaitement accordés à chaque étape du repas. Une table réconfortante où la précision technique se conjugue à un accueil attentionné, pour une expérience gastronomique qui s’inscrit dans la durée.
