La convivialité règne dans le bel intérieur qui fait partie de cet hôtel de caractère. Le chef Giovani Oosters et l'hôtesse Anneleis s'occupent du volet culinaire le soir essentiellement, car le lunch n'est possible qu'à certaines dates fixes. L'entrée consistait en une chair tendre de crabe de la mer du Nord avec le fromage au yaourt, la salade de taboulé et la tomate croquante et chipotle. La présentation d'un flan de moules côtoyant des moules cuites dans une pâte à tempura est à la fois délicieuse et amusante avec sa garniture de fenouil, aneth et radis. Pour le dessert, le chef fouille dans son potager et verger pour réaliser une composition autour d'une pêche cueillie par ses soins, à laquelle il vient ajouter, lavande, jasmin et un sorbet de mélisse.
