Primitif

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Augustin Massinon est revenu à ses origines, accompagné par Darius Van Hoef, un compagnon de route qui, comme lui, a travaillé auprès de quelques chefs belges de références. Ensemble, ils comptent bien nous raconter une belle histoire gourmande où les valeurs de terroirs et de durabilité occuperont une place centrale. La découverte de leur premier menu fait bien plus que confirmer leurs bonnes intentions. Une jolie fine tranche de pâté en croûte de marcassin donne le ton, tout comme le filet de bœuf de l’ami Simon garni de girolles sauvages et de courges du jardin du chef. Une arrivée remarquée qui coiffe une première toque… et qui devrait en appeler d’autres.