Petite Source

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Le couple de Wit semble taillé sur mesure pour accueillir les clients et leur faire passer un bon moment à table. L'hôtesse Marlies les immerge dans une atmosphère joviale, accordant à chacun l'attention qu'il mérite, et semble visiblement y prendre plaisir. Quant au chef Erik Jan et à son équipe, ils envoient des plats à la présentation superbe qui témoignent d'un sens de l'équilibre des saveurs et de la finesse. La Saint-Jacques se marie harmonieusement avec le foie gras, les épinards et la truffe. Le homard est décliné dans diverses préparations: gratiné avec des algues ou dans une composition avec du potiron et du vadouvan.