Les produits de la mer sont à l’honneur dans cette maison, proposant une cuisine traditionnelle d'une fraîcheur irréprochable. L'incontournable bouillabaisse maison, riche en saveurs du sud, et le filet de turbot gratiné au champagne où l’aile de raie à l’ancienne séduisent les plus exigeants. Mais la véritable star depuis quelques années, c’est la crevette, déclinée en onze variétés venues du monde entier. Mention spéciale pour l'Obsiblue mi-cuite de Nouvelle-Calédonie, aux notes sucrées-salées, qui offre une expérience gustative unique.