Dans un cadre verdoyant au cœur de Waterloo, Christophe et Laetitia signent une cuisine bistronomique sincère et équilibrée. Les ravioles de Saint-Jacques au lait de coco, gingembre et notes d’agrumes dévoilent une belle maîtrise des saveurs exotiques, tandis que le lard fermier confit à basse température séduit par sa tendreté et son accord de légumes croquants relevés d’une pointe de wasabi. Une table élégante et apaisante, rythmée par les saisons et enrichie d’une cave aux références toujours aussi bien choisies et que l’on retrouve dans la boutique attenante.
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