Située sur un ancien bras de la Lys, cette ancienne usine de lin a retrouvé une nouvelle vie. La maîtresse de maison Lisa Van de Cauter et le chef Baptiste Tieberghien proposent une cuisine contemporaine dans ce cadre industriel au caractère convivial, doté d'une élégante terrasse. Les produits locaux ont la priorité et certains d'entre eux, notamment les herbes et les fleurs comestibles, sont cultivés par le chef lui-même sur le toit ou trouvés dans la nature sur les rives de la Lys. Il sublime le chou pointu avec du kimchi, des lentilles beluga et un beurre blanc pour en faire un plat riche, varié et équilibré. Dans le registre sucré, il impressionne avec une composition autour du chocolat ToutFruit, de la cerise amarena, des amandes et du sakura.
