Lento

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En tant que restaurant axé sur le végétal, Lento ne surprend pas que par ses combinaisons de saveurs inhabituelles. Un très long couloir mène à une salle à manger et à une terrasse spacieuse et décorée avec goût sous un arbre solitaire au cœur d'Anvers. Lento propose un menu en trois ou quatre services, avec un choix entre deux plats. Le ponzu associé aux framboises fraîches confère aux petites betteraves rouges fumées un relief intense, tandis que la crème de noix de cajou unit les deux. Le chou-fleur laqué sobrement est frais et le chef l'associe à des cacahuètes, de la sriracha, de l'avocat et des nouilles de riz pour créer un ensemble rythmé distinct.