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Le Paris-Brest
13,520

Name: Le Paris-Brest
Address: Rue du Pont 16, Liège, 4000, BE
Price range: EUR 27.00
Rating: 13.5

Dans un décor soigné mêlant le charme d’une vieille brasserie à des touches végétales contemporaines, Michel Dans régale ses convives avec une cuisine de caractère. Le tartare de truite d’Aubel à l’huile de sauge fumée et chips de topinambour séduit autant que l’incontournable croustillant de papaye, au sirop d’érable et soja, qui marie croquant et douceur sucrée-salée avec brio. Le ris de veau, nappé d’une émulsion aux champignons et relevé d’un crumble au café, séduit par sa finesse. Une halte gourmande toujours appréciée.