Le Paris-Brest

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Michel Dans fait partie de ces chefs indéracinables qui ne quittent jamais leurs fourneaux malgré un espace particulièrement restreint. Ce chef est un homme qui aime son métier et il prend un réel plaisir à confectionner son croquant de pintade à la papaye verte que les aficionados de la maison prennent un plaisir secret à venir déguster à la moindre occasion. Le filet américain minute affiche quant à lui une fraîcheur à toute épreuve, il s’apprécie avec de grosses frites et une salade croquante.