Après le déménagement d'Innesto, le domaine De Barrier n'a pas tardé à trouver une nouvelle proposition gastronomique. Mitchell Merola et Daniela Sparanero, un couple talentueux, insufflent une nouvelle dynamique à cette superbe propriété après avoir déménagé de Table'O à Heers à Houthalen. Dans un intérieur rénové, ils proposent une cuisine raffinée, créative, voire audacieuse. Le risotto est une expérience gustative de premier plan avec des morceaux de seiche en première couche et du caviar Imperial Heritage par-dessus, le tout servi avec du kroupouk au charbon de bois et un sépia mariné. Le turbot cuit dans une feuille de nori, accompagné de pak choi, offre un contraste élégant avec la sauce au beurre blanc à base de yuzu et de sudachi. La carte des vins est riche et variée, proposant une sélection de vins spéciaux caractéristiques. Les deux toques, qui ont déménagé avec le restaurant, voient leur reconnaissance encore augmenter grâce à une note encore plus élevée.
