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De Zeeuwse Bron
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Depuis près de 30 ans, le chef Warden van Putten et son épouse Magrit Verwijs accueillent leurs clients dans un établissement qui est passé du bistrot au restaurant de poisson raffiné. Son père est un ancien ostréiculteur de Yerseke qui l’approvisionne d’ailleurs encore toujours en produits de Zélande chaque jour. En entrée, il nous sert un homard agrémenté de mousse de crabe de la mer du Nord et de morceaux de melon frais, le tout garni d'une mayonnaise au vadouvan et d'une tuile au pralin croquante aux graines de sésame. Le plat de résistance est un succulent homard grillé au beurre de citron vert et au thym citron, et de l'orzo au pesto de basilic et à la carotte.