Dans une élégante villa à Zoerle-Parwijs, le chef Rudy Van den Seylberg signe une cuisine contemporaine, équilibrée et raffinée. Depuis sa cuisine ouverte, il confirme sa progression avec des assiettes modernes et savoureuses. Evi Soeters et son équipe assurent un service attentionné et professionnel. Le turbot s’encanaille de crevettes décortiquées à la main, de poireau, de chou-fleur et d'un jus puissant de moules au vin blanc. La langoustine est magnifiée par un jus de crustacés, un wonton de pakchoï et une pointe de caviar. Suit un filet de veau parfaitement cuit, avec un ris de veau croustillant sur un biscuit de pâte feuilletée et échalote. Pour finir, une interprétation raffinée de la classique crêpe Suzette. Une note supérieure s'impose dès lors.
