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Cyrano
1420

Name: Cyrano
Address: Rue de la Gare 23, Waimes, 4950, BE
Price range: EUR 119.00
Rating: 14.0

Intégré à l’hôtel Ravel, cette table gastro intimiste nécessite une réservation préalable pour pouvoir vivre l’expérience personnalisée menée par Gérard “Gerty” Linnertz. En salle, le chef vient commenter ses assiettes et vous guider dans une carte des vins remarquablement structurée. La partition séduit : caviar d’aubergine intense avec bœuf en feuille à feuilles; truite fumée maison, escorté de pastèque rôtie; grosse crevette et tartare de poire et céleri au relief marin. Pour le plat de la volaille farcie de foie gras nappé d’un jus de cassis acidulé. On termine sur la signature maison, un sabayon, glace et prune.