David Coisman est reconnu pour son engagement dans la mise en avant des produits du terroir comme pour sa créativité maîtrisée. Son menu évolue toutes les quatre semaines, reflétant les humeurs du chef et la fraîcheur des ingrédients locaux, sélectionnés avec soin. Si la croquette de queue de bœuf et le ris de veau façon vol-au-vent restent deux plats signatures incontournables, le carré d’agneau et ses petits farcis, servis avec des pommes dauphine aux olives, ainsi que le filet pur Bocquillon de la boucherie Lambot, accompagné d’une excellente sauce au poivre vert et de croustillantes frites, sont également à épingler. Une maison chaleureusement recommandée pour sa convivialité et son excellent rapport prix-plaisir. Sept magnifiques chambres sont également disponibles pour profiter pleinement de la région.