Cette illustre maison de la place du Sablon a changé de main tout en conservant l’essentiel: la qualité des produits proposés. De quoi rassurer une clientèle fidèle composée autant de touristes, qui viennent ici comme en pèlerinage, que de Bruxellois qui vénèrent depuis plus d’un siècle les produits de la maison. La clientèle du sud de Bruxelles appréciera certainement l’ouverture des deux nouveaux magasins (Cavell et Fort jaco) où l’on retrouve, dans un décor contemporain, carrés, coffrets et autres écrins gourmands qui mettent en valeur les chocolats élégants et équilibrés réalisés dans l’atelier maison. De notre dégustation, nous retiendrons deux bouchées: "L’affolante" garnie d’une ganache noire parfumée délicatement avec de la cannelle d’Extrême-Orient et la "Yuzu" tout en fraîcheur, qui est l’une des plus contemporaines de l’assortiment.
