L'atmosphère du Green Lab est tout aussi fascinante que ses boissons. Depuis 10 ans, le Green Lab propose l'une des plus belles sélections de gins du pays. Chaque mois, trois gins d'exception sont mis en avant, permettant aux connaisseurs de découvrir de nouvelles expériences gustatives. Parmi les gins emblématiques, l'Ascenti se distingue par sa saveur complexe et équilibrée, marquée par des notes de menthe et de thym. Lors de notre visite, le thème de la carte tourne autour du monde captivant des animaux mythologiques. Plongez dans un univers où les saveurs rencontrent les légendes anciennes pour créer des expériences gustatives uniques. L'originalité du Chupacabra, une version audacieuse de la margarita, en fait un exemple parfait. Son rebord de verre garni de sel fumé et son blanc d’œuf émulsionné reflètent l’engagement et la créativité de Sophie et Leslie, les maîtresses derrière ce laboratoire de cocktails. Le tandem a su insuffler une convivialité unique à cet espace, le transformant en une adresse incontournable dans la scène des bars-cocktails bruxellois.
