Chef Aurelie Kluyskens serveert Japans-Peruviaanse fusion gerechten. In haar stijlvolle maar eigentijdse restaurant kan je kijkend naar de moderne kunst aan de muur genieten van gerechten zoals gyozas van Iberische varkenswangetjes met ponzu van kers en gepekelde radijs, of de kalfszwezerik met shimeiji champignons, kimchi, Peruviaanse gele aji peper en een crème van champignons. In elk gerecht is de balans tussen intens en zacht perfect. Uma neemt je mee op een gastronomische reis zonder grenzen.