De jonge chef Jens Goethals grasduint voor zijn menukaart zowel in de Belgische, Italiaanse Spaanse als Aziatische eetculturen. Vitello tonnato is gemaakt met kwaliteitsvolle ingrediënten. Garnaalkroketten zijn zelf bereid, groot van formaat en krijgen een divers garnituur van sla en gefrituurde ui mee zonder traditionele gefrituurde peterselie.