L'Epicurien

13,520

Als echte levensgenieter weet chef Sébastien Brela hoe hij zijn producten moet kiezen. Hij is rigoureus in zijn zoektocht ernaar, veeleisend wanneer ze worden geleverd en consistent in de manier waarop hij ze klaarmaakt. Op woensdag en donderdag wordt er een ‘Bon plan’ menu voorgesteld dat bijzonder aantrekkelijk is omdat de kwaliteit van de keuken exact dezelfde blijft. Als opener een tartaar van Belgisch rund op Italiaanse wijze met gerookte scamorza, olijventapenade, gekonfijte tomaat en krokantje van Parmezaanse kaas. Als hoofdgerecht een stukje perfect gegaarde zalm met saus van rode wijn met sjalot, polenta met citroengras en gestoofde sucrine.