In de uithoek van Limburg brengt chef Vincenzo Meliadó een klassieke Italiaanse keuken die respect toont voor de eigenheid van de gebruikte producten. Zoals in een frisse en smeuïge vitello tonnato afgewerkt met tapenade van olijven en tomatensalsa. In vers gemaakte fettucine met huisgemaakte gehaktballetjes van rundvlees en zachte tomatensaus proeven we evenzeer het respect voor de traditionele Italiaanse keuken.