Coeur d'Amis

1320

Met een centraal opgestelde gril kan men makkelijk raden welke keuken Coeur d’Amis voornamelijk ten beste geeft. Vis en vlees worden inderdaad secuur op een open vuur van juiste cuisson voorzien maar dat is maar de helft van het verhaal. Royaal geserveerde terrine van foie gras pleziert door het zachte palet, verfijnd aroma en excellente structuur. Daarbij zacht krokante brioche en zorgvuldige garnituur van appeltjes, streepje fruitcoulis en wat verse kruiden. Een mooie voorbode op perfect gegrilde kreeft geserveerd met gemengde salade en diabolique saus. Fraai gepresenteerde pavlova als afsluiter. Nieuw in de selectie en meteen gequoteerd met een koksmuts.