ROSS
1420

In zijn stemmig eigentijds restaurant met aparte vibe neemt chef Glenn Ross zijn gasten mee op reis. Die indruk krijgen we aan tafel via een aantal gerechten waaraan hij geslaagde Aziatische toetsen geeft. Zoals in een geslaagde compositie rond bereiding van Franse kwartel met aubergine waaraan miso intens reliëf geeft naast kracht smakende maitake.  Die paddenstoel zorgt met zijn typisch aroma voor een extra dimensie. Meer klassiek geïnspireerd is een fijn stuk tarbot verrijkt met vin jaune saus, grijze garnalen, beetgare wortelen en aardappelmousseline. Grote gevulde soes met geflambeerde amarena kers als slot. Ross overtuigt door een pure keuken zonder al te veel fiorituren en is meteen goed voor twee koksmutsen.

Opening hours

Monday 12:00-13:30 — 19:00-21:00
Tuesday 12:00-13:30 — 19:00-21:00
Wednesday Closed
Thursday 12:00-13:30 — 19:00-21:00
Friday 12:00-13:30 — 19:00-21:00
Saturday Closed
Sunday Closed

Team

Glenn Ross Owner, Chef

Our partners

Also recommended Restaurants

Arlecchino

1420

La Fontanella

1420

De Kwizien

14,520