Het is iets meer dan 10 jaar geleden dat Eddy Münster zijn wijnbar omtoverde tot een eersteklas restaurant. Vader en zoon hebben nu hun krachten gebundeld om een verfijnde keuken aan te bieden. In zes hoofdstukken vertellen ze ons een heerlijk verhaal, met een paar smakelijke voorgerechten als inleiding. Het eerste hoofdstuk opent met een tartaar van gambero rosso, rabarber, rode biet en kombucha van veenbessen in een verkwikkende espuma. De volgende hoofdstukken onthullen de intense smaken van de combinatie van asperges en morieljes met een fijne farce van gevogelte. De licht gebakken kreeft, kersen millésime 2022, koolrabi en beurre blanc met Lambic kriekazijn is gewoonweg voortreffelijk! Gefeliciteerd chef, want zo'n perfecte bereiding met gebalanceerde smaken komt niet vaak voor. Het meesterlijke dessert van witte chocolade, lychee, kokosroomijs, matchathee en kalverzuring is een verfrissende epiloog.
