Vrijmoed
17,520

Wat restaurant Vrijmoed en zijn gelijknamige chef onderscheiden, is de originele vorm die gastronomie er aangemeten krijgt. Michaël Vrijmoed, opgeleid door één van de beste chefs van de laatste vier decennia, blijft een heel eigen weg kiezen. Niet om zich te bewijzen, wel om subtiel, speels en creatief aan te geven dat in de keuken nog zoveel mogelijkheden liggen om aan gerechten en bij uitbreiding een heel breed repertoire eigenheid te geven. Zijn voorliefde voor groenten is alom bekend en vooral omdat hij erin slaagt ze bijzonder smaakvol en in sublieme combinaties op het voorplan te brengen. Vaak ter ondersteuning van vis of vlees en evenzeer solo verrijkt met kruiden of perfecte techniek. Zoals gelakte aubergine met extra smaakmakers als umeboshi en gember, als één van de vele bereidingen in een zeven gangen groentemenu. Waarin ook een creatie rond bleu shropshire met cacao en druiven het bewijs is van ongewone subtiele verfijning.

Openingstijden

Maandag Gesloten
Dinsdag 12:00-13:30 — 19:00-21:30
Woensdag 12:00-13:30 — 19:00-21:30
Donderdag 12:00-13:30 — 19:00-21:30
Vrijdag 12:00-13:30 — 19:00-21:30
Zaterdag Gesloten
Zondag Gesloten

Team

Michael Vrijmoed Chef

Awards

  • Sommelier van het Jaar 2022
  • Dessert van het Jaar 2017
  • Jonge Chef van het Jaar 2015

Onze partners

Ook aan te raden Restaurants

Restaurant Horseele

1720

Castor

1720

Zet'Joe

1720