Vonk Gastrobar

1320

Vonk staat voor de ‘vuurkeuken’ van chef Bart Hoornaert die onder meer via zijn houtskooloven in het voormalige familiecafé gestalte krijgt. Dat gebouw gelegen op het dorpsplein van Kachtem onderging een knappe transformatie door de aanbouw van een ruime veranda met serre allure. Met zijn snacks serveert hij al meteen een stevig statement. Escargots komen in rijke dragonboter en kunnen net als de hartige kaassoesjes de eerste honger feilloos stillen. Tegelijkertijd doen ze uitkijken naar wat zal volgen. En dat is onder meer een verfijnde bereiding van paling in ’t groen en een seizoens-geïnspireerde bereiding van kalfszwezerik met groene asperges, morieljes en daslook.