Back to search results

Veranda
1520

Davy Schellemans blijft een meester in het bistronomie genre dat hij zelf mee een identiteit heeft gegeven. Hij kookt onvervaard en toont grote associatiekracht om diverse producten evenwichtig in een licht verteerbare compositie fraai ogend en vaak origineel op het bord te brengen. In één van zijn menu’s denken we spontaan aan een typisch Schellemans gerecht wanneer we proeven van gegrilde inktvis met limoenblad, appel en rammenas dat pleziert door zijn ingetogen aciditeit, zuurzoet contrast en speelt met de tegenstelling tussen rauw en gegrild. Vooraf heeft hij de smaakpapillen al op scherp gezet met een exact gekruide tartaar die hij afwerkt met gepekelde limoen en viseitjes. Knap hoe hij blijft verrassen. Met bijvoorbeeld een aards nagerecht rond ijs van rode biet, schuim van yoghurt en vinaigrette van rode wijn. 

Openingstijden

Maandag Gesloten
Dinsdag Gesloten — 18:00-21:00
Woensdag 12:00-15:00 — 18:00-21:00
Donderdag 12:00-15:00 — 18:00-21:00
Vrijdag 12:00-15:00 — 18:00-21:00
Zaterdag Gesloten — 18:00-21:00
Zondag Gesloten

Team

Davy Schellemans Chef

Awards

  • Gastro-Bistro van het Jaar 2019
  • De Prijs-Plezier 2013

Onze partners

Gelijkaardige Restaurants

Bistrot du Nord

15,520

FRANQ

1520

August

1520