Back to search results

't Korennaer
1620

Al meer dan 25 jaar brengt chef Edwin Van Goethem een inventieve keuken waarin hij gaandeweg meer en meer een plaats voorziet voor lokale producten. Veel ervan komen uit eigen dorp of zeer nabije omgeving. Zelf licht hij graag enthousiast zijn bereidingen toe aan tafel waarbij hij makkelijk verwijst naar de oorsprong van zijn ingrediënten. Perfect gegaarde schelvis uit de Noordzee combineert hij met smeuïge risotto, vers gepelde garnalen en prei tot een homogeen geheel. Patrijs verschijnt subtiel gebakken op het bord met gebakken beukenzwam, rösti, saus geparfumeerd met vanille en een afzonderlijk geserveerd gerecht van appel en veenbessen met kaneel. Nagerecht rond pancake met gelakte peer en karamelijs gaat een hele waaier van verfijnd huisgemaakt zoets vooraf waaronder praline met bosbes, ijspraline met whisky, ovenwarme madeleine met sinaasappel, churros en citroentaartje met gebrande Italiaanse meringue.

Openingstijden

Maandag Gesloten
Dinsdag Gesloten
Woensdag Gesloten
Donderdag Gesloten — 18:30-21:00
Vrijdag 12:00-14:00 — 18:30-21:00
Zaterdag Gesloten — 18:30-21:00
Zondag 12:00-14:00 — 18:30-21:00

Team

Brendan Verstraeten Head Sommelier
Dario Heyman Pastry Chef
Edwin Van Goethem Chef
Francina Van Vlierbergen Gastvrouw
Jolien Calcoen Sommelier
Maarten Stroobants Sous-Chef

Onze partners

Ook aan te raden Restaurants

Sense

1620

Misera

1620

Eyckerhof

1620