Stad 10

1420

Vorig jaar nieuw in onze gids en meteen goed voor twee koksmutsen. Alles lijkt erop dat chef Bert Brouwers en souschef Mart op hetzelfde elan verdergaan. Na een reeks indrukwekkende amuses volgt een zeer goed afgewogen combinatie van makreel, oester, dille en mierikswortel. Er wordt duidelijk gewerkt met basisproducten van topkwaliteit, chapeau. Tijdens het menu gaan de smaken in crescendo, met op stip de sappige wilde eend met schorseneer, knolselder en lavendel. Een creatie die er niet alleen prachtig uitziet, maar ook uitblinkt in smaakbalans en juiste cuissons. Nog prettig is dat je licht van tafel gaat, ook na zes gerechten. En eveneens belangrijk zijn de joviale sfeer en attente bediening die zijn gasten goed aanvoelt.