Back to search results

Schatteman
1620

In dit landelijk gelegen restaurant leveren chef Gregory Schatteman en gastvrouw Marieke Moyaert hoogstaand werk. Ze weten hoe hun gasten te verwennen. In de keuken combineert de chef prachtige stukken vlees of vis met bio groenten. Deze laatste krijgen heel wat aandacht en zijn soms zelf de vedetten in het bord. Cuisson, verfijning, balans en inventiviteit zijn allen op het appel. Licht gerookte Noorse heilbot associeert de chef met biet en gazpacho van citrus. Met gebrande coquilles, aardpeer en avocado brengt hij een ongewone en geslaagde combinatie op het bord. Verschillende structuren van gepekelde en gekonfijte broccoli krijgen ragout van kreeft als garnituur. Baba au rhum met ijs van banaan en chocolade als verfijnd slot.  Marieke Moyaert komt keer op keer ons wijnglas vullen met leuke ontdekkingen waarmee ze bewijst dat ze perfect de keuken van haar man verstaat en kan ondersteunen.

Openingstijden

Maandag Gesloten
Dinsdag Gesloten
Woensdag Gesloten
Donderdag 12:00-13:00 — 19:00-20:00
Vrijdag 12:00-13:00 — 19:00-20:00
Zaterdag 12:00-13:00 — 19:00-20:00
Zondag 12:00-13:30 — 19:00-20:00

Team

Gregory Schatteman Chef
Marieke Moyaert Gastvrouw

Awards

  • Gastvrouw van het Jaar 2021

Onze partners

Gelijkaardige Restaurants

Sans Cravate

16,520

Cuines, 33

16,520

Markt XI

1620