Rossi

13,520

Chef Felice Miluzzi behoort tot het type chefs dat graag met zijn gasten contact heeft. Hij komt regelmatig aan tafel zijn gerechten gepassioneerd duiden. Daar heeft hij ook reden toe gezien zijn keuken persoonlijkheid uitstraalt en zeker geen doorslagje is van de Italiaanse keukencanon. Beetgare ravioli, uiteraard gemaakt in eigen atelier, is gevuld met ragout op basis van ajuin en Ibérico en subtiel afgewerkt met kaassaus en streepjes wortelpuree. Een fijn accent wat het gerecht op een ogenschijnlijke simpele manier extra smaak en spanning geeft.