Quai n°4

14,520

Onder leiding van een getalenteerd chefsduo is dit stijlvolle restaurant in het centrum van de stad een gastronomische referentie geworden. In de keuken verleidt Maxence Bouralha het gehemelte met verfijnde creaties. Zijn gerecht van beekridder met diverse tomatensoorten, rode biet en burrata combineert texturen en smaken op verrassende manieren. De koolvis met beurre blanc op basis van de graten van sardines en venkel of de babykreeft met courgettebloem, soufflé van kreeft, knapperige erwtjes en een gerookte bisque zijn het vermelden meer dan waard. Patissier Charles-Maxime Legrand maakt de culinaire reis compleet met met een prachtig dessert van rabarber, pure chocolademousse en citroenmelisse-ijs waarin hij bubbels van Domaine W heeft verwerkt. Een smaakexplosie die eens te meer het talent van deze patissier bevestigt, aan wie we met veel plezier de prijs voor Beste Dessert van het Jaar 2024 toekennen.