Publiek

1520

Dit loftachtige restaurant, dat gekenmerkt wordt door zijn no-nonsense allures bereikt een breed publiek en maakt zijn naam volledig waar. Chef Olly Ceulenaere ontwikkelde een eigen kookstijl waarbij hij basisproducten op creatieve manier in de kijker zet. Zo verrast hij met carpaccio van kabeljauw, gepekelde koolrabi en ananastomaat. Mooie meid wordt dan weer gelakt en overgoten met subtiele beurre blanc van gepekelde wortel en stukjes selder. Sorbet van wei, geserveerd met crème van karnemelk en ongezoete slagroom zijn een elegante afsluiter waarin eenvoud in al zijn glorie triomfeert. De vlotte en vriendelijke bediening die bruist van "joie de vivre" maken vervolgens een bezoek aan deze publieke plaats compleet.