Poincaré
1320

Chef Dean De Laet spreekt zelf bescheiden van een eetboetiek. Geloof ons, gasten krijgen een echte restaurantbeleving op basis van inventieve en creatieve gerechten. Denk aan knapperige risotto van bloemkool met gerookte burrata en pancetta of aan carpaccio van coquilles met passievrucht en kokos-curry vinaigrette als voorgerechten. Met de Noordzee als spreekwoordelijke voortuin zorgt hij ook voor klassieke gerechten zoals gebakken sliptongen met sla en frietjes naast een meer bewerkelijke ravioli van kreeft met gepocheerde zeetongfilet, prei, jus van schaaldieren en aioli van saffraan.