Philippe
1420

Philippe Lowette combineert de klassieke keuken met moderne oosterse twist. Gastvrouw Sarina Haesevoets ontvangt op een warme manier en zorgt uitstekend voor haar gasten. Liefst vier amuses als beloftevolle start met onder meer een zuurdesemkrokant met tartaar van coquille, wodka, zure room en Belgische kaviaar. Bij de gerechten gooit de combinatie van perfect gegaarde langoustine op crème van ui en brioche met ‘nduja hoge ogen. Het fris nagerecht rond crème van basilicum met aardbeien en ijs plus gel van duindoorn toont dat de chef ook in het zoete segment goed beslagen is.