Ma Marraine

13,520

Lady Chef of the Year 2024, Lize Willems, zette de stap van de breed uitgeruste keuken van Ralf Berendsen naar een eigen restaurant waar ze solo acteert. Ze brengt zowel een lunchmenu in twee gerechten, een viergangenmenu als een à la carte met drie bites en telkens zes voorgerechten en hoofdgerechten. Haar gerechten ogen even strak als aantrekkelijk waarin de zin voor exacte cuissons opvallend is. Na haar eerste vermelding vorig jaar mag ze deze keer een stijging in ontvangst nemen. Huisgemaakte terrine van ganzenlever komt met garnituur van vijgen en brioche. Babykreeft wordt geserveerd met mango, quinoa en komkommer tot een balansrijk gerecht terwijl zacht bereid Schots lam naast groenten ook een fijne lamsjus als afwerking krijgt.