Les Brigittines - Aux Marches de la Chapelle

1420

In een art nouveau decor dat nooit verveelt, is Dirk Myny al meer dan 25 jaar een ambassadeur van de authentieke Belgische keuken. Met een Vlaamse vader en Waalse moeder, is hij de ideale chef om ons culinaire erfgoed te promoten. Vooral de brasseriegerechten waaraan hij een persoonlijke toets geeft. De kroketten van grijze garnalen zijn een aanrader, net zoals de Zennepot, zijn signatuurgerecht. Als hoofdgerecht kozen wij de kalfswang gesmoord met kriek Cantillon en de vol-au-vent met garnituur die varieert volgens de seizoenen. Dirk is een liefhebber van Elzas wijnen, natuurlijke wijnen en geuzebieren. En dat zie je op de kaart.