Klassieke elegantie, zo zouden we de kookstijl van chef Kristof Timmermans kunnen omschrijven. Maar er is meer, want keer op keer staan we versteld van de precisie waarmee hij werkt en evenwichtige smaakbalansen. Seizoensproducten staan centraal en worden met respect klaargemaakt. Van begin tot eind is het genieten, het hele menu lang, met op stip het perfect rosé bereid lam met daslook, sucrine en komijn. Hoewel ook de start van makreel met quinoa, rucola en granny smith in dat rijtje thuishoort, want verfrissend maar toch vol van smaak. Puur vakmanschap. Komt erbij dat de service door gastheer Tijs Coessens daar volledig bij aansluit. Hij voelt zijn gasten perfect aan, denkt met hen mee en zorgt zo voor een innemende en professionele bediening die heel naturel overkomt.
