L'Ecailler

1320

Een vast ankerpunt in de Luikse voetgangerszone tussen kathedraal en opera voor wie van lekkers uit de zee houdt. Chef Eddy Deketelaere heeft een boon voor visbereidingen met een stevig smakende vissoep voorzien van rouille en croutons als ideale starter. Om vervolgens te genieten van een portie garnaalkroketten of een lauwwarme gekaramelliseerde kwartelborst uit de Vendée met fijne salade. Bij de hoofdgerechten vindt men zowel gebakken roggevleugel met beurre noisette als gepocheerde kabeljauwrug met gestoofde tomaatjes, bieslook mousseline en aardappel parmentier afgewerkt met olijfolie