Le Florentin

1320

Te midden van een streek waar veel gejaagd en gevist wordt, is dit een gezellige zaak voor een etentje of kort verblijf in totale harmonie met deze regio. Niet ver van de abdij van Orval verbaast het ons niet dat er smeuïge kroketten met deze abdijkaas op de kaart staan en in het wildseizoen een stoofpot van reebok met bier van Orval. Chef Philippe Duret bereidt vlees op de Jospergriloven, een garantie voor smaak, wat we terugvinden in de steak en in de gegrilde hindefilet met aardappeltaartje, ragout van spruiten en poivrade.