L’anima zorgt steeds voor een angename verrassing in de uithoek van Limburg. De Italiaanse roots van chef Vincenzo Meliadó weerspiegelen de stijl waarin tradities de bovenhand nemen. Hij brengt klassieke gerechten uit de Italiaanse keuken met respect voor het product. Zoals carpaccio van zeer fijn gesneden octopus afgewerkt met knapperige venkel, lichte citrusdressing en afgewerkt met tomaat en zwarte peper. Een hogere score is verdiend.