Stijlvol, eigentijds, warm en relaxed. En dat allemaal in de stallen van een voormalige boerderij. Chef Peter Vangenechten keerde na meer dan vijftien jaar terug naar zijn roots, en daar mogen we blij om zijn. Al naargelang de seizoenen stelt hij een schitterend menu samen waarin groenten en lokale producten prominent aanwezig zijn. Hopscheuten krijgen een aards accent door gerookte aardappelmousseline, mascarpone en truffel, zonder dat het overheerst. De kunst van doseren. Gepocheerde grietbot, morieljes, witte boon en botersaus met groene kruiden is opnieuw een creatie die er niet alleen fantastisch uitziet maar ook zo smaakt. Doorheen het menu gaan de smaken in crescendo en komen alle texturen aan bod. Over elke creatie is goed nagedacht, net zoals over de passende wijnen die vlot in het glas komen. We raden aan om all-in te nemen, want er wordt duidelijk goed geproefd.
