Deze zaak, een sobere en rustige enclave in hartje Brussel, stelt een van de beste Aziatische keukens van het land voor. Neem plaats aan de toog en bewonder het werk van Tomoyasu Kamo of kies voor het eetgedeelte en geniet van het eigentijdse en strakke decor. Chef Kamo werd opgeleid door meester Suetsugu Yosuke en geeft de traditionele washoku-keuken een moderne twist. We starten met een trio van intens smakende voorgerechten: gefrituurde aubergine met krabsaus, omelet met paling en gestoomde kip met sesamsaus. De sashimi die volgt is van een uitzonderlijke versheid en wordt uiterst precies gesneden. De maaltijd gaat verder met gemarineerde bonito, lichte tempura van griet, steak op Japanse wijze in sojasaus met boter, gevolgd door heerlijke sushi en misosoep. Deze verfijnde stoet van gerechten ronden we af met een mochi van aardbeien. Een fraaie selectie biodyamische wijnen en sake, maar ook een uitstekende bediening die goed geïnformeerd is, maken het bijzonder.
Openingstijden
Team
Awards
-
Aziaat van het Jaar 2009
